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O Codex Alimentarius, ou o código alimentar, tornou-se o ponto de referência
global para consumidores, produtores e processadores de alimentos,
agências nacionais de controle de alimentos e o comércio internacional de alimentos.
A sua influência estende-se a todos os continentes, e a sua contribuição para a protecção da saúde pública e práticas justas no comércio de alimentos é imensurável.
O Codex Alimentarius tem relevância para o comércio internacional de alimentos. No que diz respeito ao crescente mercado global, em particular, as vantagens de ter padrões alimentares universalmente uniformes para a protecção dos consumidores. Não surpreende, portanto, que o Acordo sobre a Aplicação de Medidas Sanitárias e Fitossanitárias (SPS) e o Acordo sobre Barreiras Técnicas ao Comércio (TBT) incentivem a harmonização internacional de padrões alimentares.
A conquista do Codex:
Os diferentes conjuntos de normas decorrentes do desenvolvimento espontâneo e independente das leis e normas alimentares por diferentes países inevitavelmente deram origem a barreiras comerciais que preocupavam cada vez mais os comerciantes de alimentos no início do século XX.
As associações comerciais formadas como reacção a essas barreiras pressionaram os governos a harmonizar seus diversos padrões alimentares, de modo a facilitar o comércio de alimentos seguros, com qualidade definida.
Na década de 1940, um progresso rápido foi feito na ciência e tecnologia de alimentos. Com o advento de ferramentas analíticas mais sensíveis, o conhecimento sobre a natureza dos alimentos, sua qualidade e riscos à saúde associados também cresceram rapidamente. Houve intenso interesse em microbiologia alimentar, química alimentar e disciplinas associadas, e novas descobertas foram consideradas dignas de notícia.
Apesar da qualidade questionável de algumas das informações divulgadas, no entanto, o resultado foi um aumento na consciência alimentar do público e, consequentemente, o conhecimento sobre a segurança alimentar cresceu gradualmente.
Um
" Formato para os Padrões de Mercadorias do Codex e seu Conteúdo " é
fornecido pelos Princípios Gerais do Codex Alimentarius. Inclui as seguintes
categorias de informação:
Além dos padrões dos produtos, o Codex Alimentarius inclui padrões gerais , que têm aplicação geral a todos os alimentos e não são específicos do produto. Existem normas gerais ou recomendações para:
Structure of the Codex Alimentarius
General Subject Committees
Estrutura do Codex Alimentarius
Comités Gerais de Assuntos
CODEX E A ÉTICA DO COMÉRCIO INTERNACIONAL
O trabalho da Comissão do Codex Alimentarius vai além da criação de meios para remover barreiras ao comércio. Também inclui incentivar os comerciantes de alimentos a adotarem práticas voluntárias éticas como uma maneira importante de proteger a saúde dos consumidores e promover práticas justas no comércio de alimentos. Para o efeito, a Comissão publicou o Código de Ética para o Comércio Internacional de Alimentos, incluído no Codex Alimentarius.
Um
objetivo principal do Código de Ética é impedir que países exportadores e
exportadores despejem alimentos de baixa qualidade ou inseguros nos mercados
internacionais. O código está sendo atualizado para reflectir o impacto do SPS,
do TBT e de outros acordos sobre comércio internacional.
CODEX E ACORDOS E DISPOSIÇÕES COMERCIAIS REGIONAIS
Os Acordos do Uruguai prevêem que grupos de países membros celebrem acordos comerciais entre si com o propósito de liberalizar o comércio. O Acordo de Livre Comércio da América do Norte (NAFTA) entre o Canadá, os Estados Unidos e o México é um desses acordos. Argentina, Brasil, Paraguai e Uruguai assinaram o Tratado de Accionamento que estabelece o Mercado Comum do Sul (MERCOSUL). Na Ásia e no Pacífico, 18 países formalizaram acordos de cooperação económica sob o título Conselho de Cooperação Económica Ásia-Pacífico (Apec).
A
NAFTA inclui dois acordos complementares que tratam de medidas sanitárias e fitossanitárias
e barreiras técnicas ao comércio. Com relação às medidas SPS, as normas do
Codex são citadas como requisitos básicos a serem cumpridos pelos três países
membros em termos dos aspetos de saúde e segurança dos produtos alimentares.
A
Comissão de Alimentos do MERCOSUL recomendou uma série de padrões do Codex para adopção pelos países membros e está a utilizar outros padrões do Codex como pontos
de referência em deliberações contínuas.
A
APEC elaborou um Acordo de Reconhecimento Mútuo sobre Avaliação da Conformidade
de Alimentos e Produtos Alimentícios. Isso exige coerência com os requisitos de
SPS e TBT, bem como com os padrões do Codex, incluindo as recomendações do
Comité do Codex sobre Sistemas de Certificação de Importação e Exportação de
Alimentos.
As directivas da UE referem-se frequentemente ao Codex Alimentarius como base para
os seus requisitos.
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